아메리카노 (Americano)
“ 물을 타서 생존한 커피 ” ("The Coffee That Survived by Adding Water") " 한국인은 왜 겨울에도 아이스 아메리카노를 마실까요 ?" 사실 아메리카노는 처음부터 존재했던 커피가 아닙니다 . 전쟁 중 이탈리아에 있던 미군들이 너무 진한 에스프레소에 물을 타 마시면서 우연히 탄생한 커피였죠 . 그런데 지금은 대한민국을 대표하는 국민 음료가 되었습니다 . 오늘은 아메리카노 한 잔에 숨겨진 놀라운 이야기를 들려드리겠습니다 . 1. 아메리카노의 유래 , “ 물 탄 커피 ” 가 아닌 문화의 탄생 아메리카노는 단순히 에스프레소에 물을 탄 커피가 아닙니다 . 기원은 2 차 세계대전 시기로 거슬러 올라가요 . 유럽에 주둔한 미군 병사들이 이탈리아의 에스프레소를 너무 진하다고 느껴 , 물을 섞어 마시기 시작한 것이 출발입니다 . 이탈리아 사람들은 이 커피를 비꼬듯 “ 아메리카노 (Americano)” 라고 불렀고 , 그 이름이 그대로 정착됐죠 . 즉 , 아메리카노는 레시피가 아니라 문화 충돌의 산물입니다 . 유럽의 진한 커피 문화와 미국식 큰 컵 문화가 만나 만들어진 혼종 같은 커피인 셈이죠 . 2. 재미있는 포인트 , 사실 아메리카노는 에스프레소 기반이다 많은 사람들이 아메리카노를 “ 연한 커피 ” 라고 생각하지만 , 구조는 의외로 정반대입니다 . 아메리카노는 에스프레소에 물을 더한 것이고 , 드립커피는 물이 원두를 통과해 추출됩니다 . 즉 , 베이스는 가장 진한 커피 ( 에스프레소 ) 입니다 . 물로 희석했을 뿐 , 구조적으로는 “ 에스프레소 중심 커피 ” 예요 . 그래서 좋은 에스프레소는 좋은 아메리카노가 되고 나쁜 에스프레소는 물 탄 쓴맛이 납니다 . 아메리카노는 생각보다 원두와 추출 실력이 그대로 드러나는 커피입니다 . 3. 어떤 원두를 쓰는가 : 아메리카노용 원두의 ...
